En Chiloe perdura una tradicional forma de vida familiar, congregada en su convivencia diaria en un sector de la vivienda. La cocina-comedor, centro de la vida social. El núcleo familiar( padres, hijos, parientes,amigos), se Se agrupan en torno a la estufa a leña, en la acogedora cocina comedor.Este es el lugar mas importante de la casa, es donde se elaboran las comidas,donde se reune la familia y se recibe a los amigos, donde los niños juegan y hacen sus tareas.
En torno a la estufa a leña se ubican bancas para sentarse y se conversa el cotidiano vivir en temperatura agradable 18 a 20 grados. Mientras en el horno se cocinan los panes amasados por la dueña de casa, las tortillas con o sin chicharrones y los sabrosos milcaos al horno.
El fogón:En la zona rural, se usa el fogón que se ubica detrás de la casa. Antiguamente era la cocina del hogar y ahora se usa para cocinar el alimento de los animales y ahumar carnes en el colín, cocer el asado al palo y entre cenizas hacer las tortillas de rescoldo.
Durante el invierno se realizan derretimientos chancho.En un gran caldero se colocan las carnes con grasa para la manteca y chicharrones. El encargado del caldero es un experto en la cocción de chicharrones, sopaipillas,roscas, milcaos y trozos de carne ( presas).Mientras los invitados sentados en torno al fogón resisten el intenso humo, esperando probar un bocado.
Todo es alegría, tallas y risas; lo que los invitados no pudieron comer, la dueña de casa le hace un paquetes.Todo salen en canastos o fuentes hacia las casas de los vecinos, amistades y parientes, que se reparte como muestra de una buena covivencia comunitaria, que los tiempos modernos hacen aparecer como una costumbre en peligro de extinción.
sábado, 6 de diciembre de 2008
Las cocinas chilotas
domingo, 13 de julio de 2008
jueves, 19 de junio de 2008
PASEANDO POR CUBA TRES MUJERES CHILENAS: Playas de Brasil: Hola amigos los invito a ver fotos de las playas de Copacabana,Chequen mi Slide Show#links
martes, 20 de mayo de 2008
Arquitectura en la isla de Chiloé
Las hermosas casas que hoy admiramos son de fines del siglo XIX y las primeras décadas del siglo XX.Se levantaron en los puertos con mayor actividad comercial,con influencia europea.Las superficies exteriores revestidas en tejuela eran trabajadas como una filigrana,transformando las fachadas en sutiles encajes de gracia y belleza.
Los palafitos
Construcciones sobre pilares en el agua,tampoco son originales de Chiloé,se construyeron en Ancud,Quemchi,Castro,Chonchi y otros puertos para aprovechar mejor la ribera,durante la intensa explotación de la madera, a fines del siglo XIX,hoy solo quedan algunos ejemplos en Castro.
Artesanía en la isla de Chiloé
Chiloé es un atractivo centro de artesanía,su producción es enteramente manual.Los principales puntos de ventas están en la Feria de Dalcahue cada domingo en la mañana y en Ferias de Ancud,Castro y Achao.Los tejidos con dibujos tradicionales,se exportan en grandes cantidades.Se utiliza lana de oveja hilada a mano y torcida,lo que le da flexibilidad y especial textura.El centro productor está en el camino de la lana,que va desde Castro a Dalcahue.La cestería se elabora con fibras naturales que crecen en la isla.Las diferentes fibras usadas en la fabricación de canastos,mallas y figuras decorativas y utilitarias son el boqui y la quilineja (delgados tallos de plantas trepadoras), la nocha (un tallo delgado usado en forma trenzada.La piedra cancagua es blanca y arenisca;existe sólo en Agüi,península frente a Ancud.Ingeniosos canteros locales tallan chimineas,braseros y hornos de piedra, usados en todo Chiloé.
lunes, 19 de mayo de 2008
Gastronomía en Chiloé
La comida típica chilota se basa principalmente en productos del mar y papas.Son notables el cancato, congrio, sierra o salmón relleno con queso,tomate y longaniza; el carapacho, un budín de cangrejo servido en su caparazón;el famoso curanto, una gran variedad de mariscos cocidos en hoyo y sobre piedras calientes o su versión en olla,conocida como pulmay.Con papas se elaboran chapaleles, mezcla de harina y puré cocido en olla; milcaos, masa de papas ralladas con manteca y chicharrones que se hornea o frie.
La Isla Grande de Chiloé
La isla de Chiloé es la segunda más grande de Sudamérica, con una longitud de 180 kilómetros de norte a sur.La recorre la cordillera de la costa,con una gran fisura en la mitad, donde se ubican los lagos Hullinco y Cucao.Entre Chiloé y el continente se distribuyen decenas de islas dispuestas en grupos y separadas por canales.Para pasar a
Chiloé se toma la carretera 87, toda bien pavimentada,que va de Puerto Montt a Pargua, donde está el muelle de los transbordadores en que se cruza el Canal de Chacao.La travesía toma media hora hasta el puerto de Chacao,ya en la Isla Grande.Sale de allí una muy buena carretera por la que toma un cuarto de hora alcanzar hasta Ancud.
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